Ribolla GiallaDOP Collio

/ REBSORTE

Ribolla Gialla.

/ LAGE DER WEINBERGE

Weinanbaugebiet der g.U. COLLIO.

/ WEINBEREITUNG

Handlese mit anschließender Maischegärung im Edelstahltank bei niedriger Temperatur. Nach dem Abstich und der statischen Klärung erfolgt die alkoholische Gärung mit Hilfe ausgewählter Hefen bei kontrollierter Temperatur und im Stillstand auf Mutterhefen. Die Klärung, die mikrobiologische Stabilisierung und die Filtration erfolgen im Frühjahr nach der Lese.

/ FARBE

Strohgelb.

/ ORGANOLEPTISCHE ANALYSE

Leicht fruchtiges Bukett mit feinen Noten von frischen Früchten, zitronig und anhaltend im Geschmack.

/ GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN

Aperitifs, Vorspeisen mit Meeresfrüchten, jungem Käse und delikaten ersten Gängen.