
SERVING TEMP. - 9°C

90 pt.
96 pt.
Sauvignon.
Produktionsbereich DOP Collio.
Manuelle Ernte von perfekt gesunden und perfekt reifen Trauben, gefolgt von einer 12-stündigen Mazeration in einem Edelstahltank bei niedriger Temperatur (<9 ° C). Nach dem Abstich und den Phasen der statischen Klärung erfolgt die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur und Ruhen auf den Mutterhefen für mindestens 5 Monate mit Hilfe von ausgewählten Hefen. Im Frühjahr nach der Ernte folgen die Phasen Klärung, mikrobiologische Stabilisierung und Filtration.
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Zart pflanzliche Düfte mit einem Hauch von Minze, Holunder und Salbei. Citrin und anhaltender Geschmack.
Spargel, Artischocken, Vorspeisen und Meeresgerichte auch roh.