SauvignonDOP Collio

/ Premi

/ REBSORTE

Sauvignon.

/ LAGE DER WEINBERGE

Weinanbaugebiet der g.U. COLLIO.

/ WEINBEREITUNG

Handlese mit anschließender Maischegärung im Edelstahltank bei niedriger Temperatur. Nach dem Abstich und der statischen Klärung erfolgt die alkoholische Gärung mit Hilfe ausgewählter Hefen bei kontrollierter Temperatur und im Stillstand auf Mutterhefen. Die Klärung, die mikrobiologische Stabilisierung und die Filtration erfolgen im Frühjahr nach der Lese.

/ FARBE

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

/ ORGANOLEPTISCHE ANALYSE

Zart pflanzliches Aroma mit einem Hauch von Minze, Holunderblüten und Salbei. Zitronengelb und von anhaltendem Geschmack.

/ GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN

Spargel, Artischocken, Vorspeisen und Meeresfrüchtegerichte, auch roh.