ChardonnayCollio Dop

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TEMP. DI SERVIZIO - 9°C
ALCOOL - 13%
ACIDITÀ - 4,9 g/L
ZUCCHERI RESIDUI - 3 g/L
/ UVAGGIO

Chardonnay.

/ COLLOCAZIONE GEOGRAFICA

Zona di produzione DOP COLLIO.

/ VINIFICAZIONE

Raccolta manuale di uve perfettamente sane e mature cui segue una macerazione di 8 ore in vinificatore inox a bassa temperatura (< 10°C). Dopo la svinatura e le fasi di illimpidimento statico si procede, con l’ausilio di lieviti selezionati, alla fermentazione alcolica a temperatura controllata e stasi sui lieviti madre di almeno 3 mesi . Seguono le fasi di chiarifica, stabilizzazione e filtrazione nella primavera successiva alla vendemmia.

/ COLORE

Giallo paglierino intenso.

/ ANALISI ORGANOLETTICA

Profumi esotici di ananas e banana con gusto morbido ed invitante.

/ ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Pietanze marine, primi piatti leggeri e carni bianche.