
TEMP. DI SERVIZIO - 9°C

4 stelle
92 pt.
Friulano.
Zona di produzione DOP COLLIO.
Raccolta manuale di uve perfettamente sane e mature cui segue una macerazione di 8 ore in vinificatore inox a bassa temperatura (< 10 °C). Dopo la svinatura e le fasi di illimpidimento statico si procede, con l’ausilio di lieviti selezionati , alla fermentazione alcolica a temperatura controllata e stasi sui lieviti madre di almeno 3 mesi . Seguono le fasi di chiarifica, stabilizzazione e filtrazione nella primavera successiva alla vendemmia.
Giallo paglierino dai riflessi citrini.
Leggermente fruttato con richiami di fiori bianchi, gusto leggermente ammandorlato, giustamente persistente ed armonico.
Salumi anche stagionati, formaggi freschi, primi piatti anche sapidi.