
TEMP. DI SERVIZIO - 9°C

4 stelle
86 punti
90 punti
Ribolla Gialla.
Zona di produzione DOP COLLIO.
Raccolta manuale di uve perfettamente sane e mature cui segue una macerazione di 8 ore in vinificatore inox a bassa temperatura (< 10 °C). Dopo la svinatura e le fasi di illimpidimento statico si procede, con l’ausilio di lieviti selezionati, alla fermentazione alcolica a temperatura controllata e stasi sui lieviti madre di almeno 3 mesi. Seguono le fasi di chiarifica, stabilizzazione microbiologica e filtrazione nella primavera successiva alla vendemmia.
Giallo paglierino scarico.
Olfatto leggermente fruttato con note delicate di frutta fresca, gusto citrino e persistente.
Aperitivo, antipasti anche marini, formaggi non stagionati e primi piatti delicati.