
TEMP. DI SERVIZIO - 9°C

2,5 bicchieri
Sauvignon.
Zona di produzione DOP COLLIO.
Raccolta manuale di uve cui segue una macerazione in vinificatore inox a bassa temperatura. Dopo la svinatura e le fasi di illimpidimento statico si procede, con l’ausilio di lieviti selezionati , alla fermentazione alcolica a temperatura controllata e stasi sui lieviti madre. Seguono le fasi di chiarifica, stabilizzazione microbiologica e filtrazione nella primavera successiva alla vendemmia.
Giallo paglierino dai riflessi verdognoli.
Profumi delicatamente vegetali con richiami di menta, sambuco e salvia. Gusto citrino e persistente.
Asparagi, carciofi, antipasti e pietanze marine anche in crudità.